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Produktname | Xanthan Gum |
CAS -Nr. | 11138-66-2 |
EINECS -Nr. | 234-394-2 |
Formular | Pulver |
MF | (C35H49O29)n |
Xanthan wird durch einen Fermentationsprozess mit den Bakterien Xanthomonas campestris hergestellt. Die Zusammensetzung und Struktur des Xanthan-Kaugummis, das durch kommerzielle Gärung hergestellt wird, ist identisch mit dem natürlich vorkommenden Polysaccharid, das von Xanthomonas campestris auf Pflanzen der Kohlfamilie gebildet wird.
1. Fruchtsaft Getränke
Dickeres Suspensionsmittel, Verbessert Mundgefühl Und Geschmacksabsonderung
2. Milchgetränk
Verdickungsmittel, Suspensionsmittel, Antidelaminiermittel, Schaummittel
3. Obst Aus Der Dose
Verdickungsmittel, Suspensionsmittel, Haltbarkeit Verlängern, Mundgefühl Und Aussehen Verbessern
4. Eis
Erhöhen Sie die Beständigkeit gegen Mikrolöcher, Eiskristalle, verbessern Sie das Mundgefühl und die Stabilität
5. Gelee
Wasser-Keeper, verbessern dicker, erhöhen die Flexibilität, vor allem für Multi-Layer-Gelee
6. Gelnahrung
Wasser-Keeper, verbessern dicker, erhöhen die Flexibilität, vor allem für Multi-Layer-Gelee
7. Sojasoße Und Austernsoße
Dicker, Salztoleranz, Oxidationsbeständigkeit, Verbesserung Der Klebrigkeit
8. Salat Dressing
Verdicker, Shape-Keeper, Dehydratwiderstand, Verbessern Das Mundgefühl
9. Tiefkühlkost
Taustabilität, Verdickungsmittel, Formwächter, Frischwächter Und Dehydratwiderstand
10. Wurst & Mittagessen Fleisch
Praktisch für Füllung & Formbildung, Dehydratbeständigkeit, Tenderizing Food.
11. Fleischkonserven
Geschmack beibehalten, Geliermittel, Haltbarkeit verlängern, bequem für spätere Verarbeitung
12. Instant Food
Verbesserung Der Flexibilität Und Mundgefühl, Formwächter, Ölverbrauch Sparen
13. Käse
Beschleunigen Sie Curding, Form-Keeper, Dehydrieren Widerstand
14. Backwaren
Heizstabilisator, Schaummittel, Verbessern Mundgefühl, Verlängern Haltbarkeit.
15. Nahrung Entwässern
Schnellere Erholung, Geschmack Bewahren
16. Eingelegte Lebensmittel
Formmüter, Wasser-Hüter, Wasser-Hüter, Aroma-Hüter
