Allgemeine Informationen: Mittelkettige Triglyceride (MCTs) werden am häufigsten aus Kokosöl gewonnen. Triglyceride sind Fette, die aus Glycerin und Fettsäuren bestehen. Fettsäuren enthalten Kohlenstoffatome. MCTS enthalten Fettsäuren, die aus 6-12 Kohlenstoffatomen bestehen, im Vergleich zu langkettigen Triglyceriden (LCTs), die mehr als 12 Kohlenstoffatome enthalten, und kurzkettigen Fettsäuren (SCFAs), die weniger als 6 Kohlenstoffatome enthalten. MCTS nehmen aufgrund ihrer kürzeren chemischen Struktur weniger Zeit in Anspruch als LCTs, um ihre Metabolisierung zu übernehmen. SCFAs werden meist durch die Fermentation von Fasern im Dickdarm hergestellt.