Description
Sojabohnenproteinkonzentrat hat gute Wasser- und Ölrückhalteeigenschaften, ist also elastisch und kann direkt zu emulgierter Fleischpaste hinzugefügt werden. Es ist frostbeständig und kann verwendet werden, um gefrorene Reisfleischknödel und Meeresfrüchte beim Auftauen mit Eiweiß zu ergänzen. Funktionelles Sojabohnenprotein unterscheidet sich von anderen Sojabohnenprodukten. Es ist hauptsächlich, weil die Proteinmoleküle verbessert worden sind, und die Funktion der Proteinmoleküle ist stark erhöht worden, indem man die Funktionsgene freilegt, die ursprünglich im Globulin verborgen sind, das heißt, hydrophile Gene und hydrophobe Gene, das heißt, Emulgierung, Ölabsorption, Wasserretention, Gel und Adhäsion, die Funktionalität eines Proteinmoleküls kann um 1,2-1,5-mal erhöht werden, im Vergleich zu der Funktionalität der unveränderten Proteinmoleküle.
Protein: ≥ 68%
Aschegehalt: ≤ 6,0%
Feuchtigkeit: ≤ 8,0%
Fett: ≤ 1,0 %
Gesamtfasergehalt: ≤ 3,5 %
Gesamtkeimzahl: ≤ 30000 cfu/g
Coliform-Anzahl: ≤ 30MPN/100g
Pathogene Bakterien: Nicht nachweisbar
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