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Natriumsäurepyrophosphat
Natriumsäurepyrophosphat (SAPP) oder Dinatriumdihydrogenpyrophosphat, wird seine Lebensmittelqualität häufig mit Natriumbicarbonat als Laugungsmittel in Backwaren verwendet;
Auch behält es die Farbe in verarbeiteten Kartoffeln und verhindert auch Struvitkristall in Meeresfrüchten.
SAPP ist eines unserer starken Produkte, zögern Sie nicht uns zu kontaktieren!
Bäckerei
SAPP wird zusammen mit Backpulver als Laugmittel zur Freisetzung von Kohlendioxid verwendet. Es ist ideal für gekühlte Teige, Kuchen, Muffins und Pfannkuchenmischungen, bei denen eine langsame Reaktionsgeschwindigkeit gewünscht wird.
Es wird oft mit schnell wirkenden Leavenings wie Monocalciumphosphat in doppeltwirkender Backpulver oder manchmal mit einer anderen langsam wirkenden Laugsäure, GDL, zugesetzt.
Meeresfrüchte aus der Dose
Struvitkristall wird gelegentlich in Meeresfrüchten in Dosen gefunden, und SAPP wird verwendet, um seine Bildung zu hemmen, wie in Thunfisch-Konserven.
Kartoffelprodukte
SAPP kann verwendet werden, um Schwefeldioxid, Sulfite und Bisulfite zu ersetzen, um das Aussehen und die Textur von gekochten Kartoffelprodukten zu erhalten. Die Anwendung von SAPP reduziert die dunkle Farbe nach dem Garen in gekochten und verarbeiteten Kartoffelprodukten, wie z. B. in ölblanchierten pommes Frites und Kartoffelsalat.
Verpackung: 25kg Beutel.
Versand: Innerhalb von 7 Tagen nach Auftragsbestätigung.
