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Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff. Die Mehrheit der aufgenommenen Sucralose ist nicht durch den Körper gebrochen, so dass es nicht kalorisch. Es ist unter Hitze und über ein breites Spektrum von Ph-Bedingungen stabil. Daher kann es beim Backen oder in Produkten verwendet werden, die eine längere Haltbarkeit erfordern. Der kommerzielle Erfolg von Produkten auf Sucralose-Basis beruht auf dem günstigen Vergleich zu anderen kalorienarmen Süßstoffen in Bezug auf Geschmack, Stabilität und Sicherheit.
Vorteile:
| Testelemente | Der Standard |
| Aussehen | Weißes oder fast weißes kristallines Pulver |
| Ident IR | Das IR-Absorptionsspektrum entspricht dem Referenzspektrum |
| Ident HPLC | Die Retentionszeit des Hauptpeaks im Chromatogramm Der Testvorbereitung entspricht der im Chromatogramm Der Standardvorbereitung |
| Ident TLC | Der HF-Wert des Hauptpunktes im Chromatogramm Der Testlösung entspricht der Standardlösung |
| Test | 98,0~102,0 % |
| Feuchtigkeit | ≤0,20 % |
| Spezifische Rotation | +84,0~+87,5 |
| Klarheit der Lösung | --- |
| PH (10 % wässrige Lösung) | 5,0~7,0 |
| Schwermetalle | ≤10ppm |
| Arsen(As) | ≤3ppm |
| Blei | ≤1ppm |
| Methanol | ≤0,1 % |
| Entzündete Rückstände | ≤0,7 % |
| Zugehörige Substanzen | ≤0,5 % |
| Hydrolyseprodukte | ≤0,1 % |
| Triphenylphosphinoxid | ≤150pm |
| Gesamtzahl der aeroben Training | ≤250cfu/g |
| E-coli | Negativ |
| Salmonellen | Negativ |
| Coliformen | Negativ |
| S.aureus | Negativ |
| Hefe Und Form | ≤50cfu/g |
