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Die Details von Natriumalginat CAS 9005-38-3
Produktname: Natriumalginat
Synonyme: 6-[(2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-methoxy-3-oxanyl)oxy]-4,5-dihydroxy-3-methoxy-2-oxanecarbonsäure;Alginsäure-Natriumsalz, technische Qualität;hzsn;CuringBon;Natriumalginat, AR,90%;Alginatsaussalz;FEMA 2015;Alginicacidiumsalz
CAS: 9005-38-3
MF: C5H7O4COONa
EINECS: 618-415-6
Element | E401 |
Aussehen | Pulver |
Farbe | Weiß |
Geschmack | Neutral |
Partikelgröße | 120 Mesh |
Viskosität (mpa. S) (1 % Lösung) | 400-600 |
Inhalt (%) | 90,8-106,0 |
Verlust beim Trocknen (%) | ≤15,0 |
PH-Wert | 6,0-8,0 |
Asche (%) | 18,0-27,0 |
Wasser unlöslich (%) | ≤2,0 |
Formaldehyd (mg/kg) | ≤50 |
As (mg/kg) | ≤3 |
Blei (mg/kg) | ≤5 |
HG (mg/kg) | ≤1 |
CD (mg/kg) | ≤1 |
Gesamtbakterienzahl (cfu/g) | <5000 |
Hefe (cfu/g) | <500 |
E. coli | Negativ im jahr 5G |
Salmonellen | Negativ im Jahr 10g |
Anwendung
Stabilisator; Verdickungsmittel; Emulgator; Dispergiermittel; Geliermittel; Beschichtungsmittel; Suspensionsmittel. Es wird in Eis und kalten Stellen in Japan verwendet, um die Formbeständigkeit zu verbessern und das Gewebe fein zu machen. Die Dosierung beträgt 0,1% bis 0,4%. Bei der Herstellung von Füllungen kann es Zusammenhalt vermitteln, und seine Dosierung beträgt 0,1% bis 0,7%. Da es sich um ein hydrophiles Polymer handelt, besitzt es starke Hydratationseigenschaften, was es schwierig macht, Eiskristalle aus dem vom Stabilisator absorbierten Wasser zu bilden.
In den USA für Tortenfüllungen, Fleischsoßen, Soße, Tiefkühlkost, Schokolade, Bonbons mit Buttergeschmack, Cold Spot Gels, Gelee Gums, Sirupe, Emulsionen, Die Dosierung beträgt 0,1%~ 0,5%. In der Bierherstellung wird es als Erstarrungsentferner von Kupfer verwendet und gleichzeitig nach der Agglomeration zusammen mit Protein und Tannin entfernt. Es kann in Folie für Anti-Kleben Verpackung von Süßigkeiten gemacht werden.
Verpackung
25kg/Beutel
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