Frische Shiitake-Pilze dehydrieren zu trockenen Shiitake-Pilzen und erzeugen ein starkes charakteristisches Aroma. Gleichzeitig leicht zu transportieren Erhaltung, ist eine wichtige Nord-Süd-Güter. Getrocknete Shiitake-Pilze werden in der chinesischen Küche weit verbreitet und sollten vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden. In vegetarischen Lebensmitteln ist Pilz auch ein wichtiger Rohstoff.
Shiitake-Pilze haben einen reichen, erdigen Geschmack und einen unverwechselbaren Geschmack, der am besten als fleischig bezeichnet wird. Diese Pilze haben große Kappen von 2 bis 5 Zoll Breite, und sie variieren in der Farbe von hell bis schokoladenbraun, was einen attraktiven Kontrast zu ihrer blassen cremefarbenen Unterseite bietet.
Material | Shiitake-Pilze |
Form | Ganz oder Slice |
Verarbeitung | Luftgetrocknet |
Farbe | Braun |
Saison | Das ganze Jahr |
Speichermodus | Kühl, trocken, versiegelt |
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