Medizinische Laktose wird in der Regel aus Milchmolke nach Konzentration, Kristallisation, Verfeinerung, Rekristallisation und Trocknung extrahiert. Nach verschiedenen Endbehandlungsprozessen können Produkte mit unterschiedlichen Partikelgrößen, Kompressibilität und Fließfähigkeit gewonnen werden. Um eine Vielzahl von Anforderungen zu erfüllen. Laktose ist ein Disaccharid, bei dem D-Glukose und D-Galaktose mit β-1,4-Bindungen kombiniert werden. Es wird auch als 1,4-Galaktosid Glukose und ist ein reduzierender Zucker. Kristallisiert aus einer wässrigen Lösung, enthält es ein Molekül aus Kristallwasser. Weiße Kristall oder kristallines Pulver, die Süße ist etwa 70% der Saccharose, die spezifische Schwerkraft ist 1,525 (20 Grad), und es verliert Kristallwasser bei 120 Grad Der Schmelzpunkt von wasserfrei liegt bei 201-202 Grad und ist in Wasser löslich. Leicht löslich in Ethanol, löslich in Äther und Chloroform. Es gibt reduktive und dextrorotorische Eigenschaften. Es kann zu gleichen Molekülen Glukose und Galaktose hydrolysiert werden.