CAS 139-33-3, EDTA-2na, EDTA-Disodium

Disodium Edetat, auch bekannt als EDTA-2Na, ist ein guter Komplexbildner in der Chemie. Es hat sechs koordinierende Atome, und der gebildete Komplex wird Chelat genannt. EDTA wird häufig bei der Koordinationstitration verwendet. Der Gehalt an Metallionen wird in der Regel bestimmt. EDTA hat wichtige Anwendungen in der Farbstoff-, Lebensmittel-, Pharma- und anderen Industrien.
Disodium Edetat ist ein weißes kristallines Granulat oder Pulver, das geruchs- und geschmacksneutral ist. Es ist in Wasser löslich und in Ethanol äußerst schwer löslich. Es ist ein wichtiges Chelatmittel, das Metallionen in Lösung sequenziert. Es verhindert Verfärbungen, Verfall, Trübung und Oxidationsverlust von Vitamin C durch Metall verursacht, und verbessert auch die Oxidationsbeständigkeit von Ölen und Fetten (eine Spur von Metallen wie Eisen und Kupfer in Ölen und Fetten fördert die Oxidation von Ölen und Fetten).