Schmelzpunkt | 232 GRAD CELSIUS |
Alpha | 20–3,5 Grad (10 % soln in 5 Grad Bé HCl); D20 +25,16 Grad (10g MSG/100ml 2N HCl) |
Dichte | D20 (gesättigtes Wasser soln): 1,620 |
FEMA | 2756 MONONATRIUMGLUTAMAT |
Brechungsindex | 25 Grad (C=10, 2mol/l HCl) |
Lagertemperatur | Halten Sie sich in dunklen Ort, Inert Atmosphäre, Raumtemperatur |
Löslichkeit | Wasserlöslich; in Ethanol sparsam löslich (95%). |
Formular | Pulver |
Farbe | Weiß bis cremeweiß |