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| Produktname | Kojic Acid |
| Aussehen | Weißes Pulver |
| CAS | 501-30-4 |
| MF | C6H6O4 |
Lebensmittelverarbeitung. Kojic Säure kann als Lebensmittelzusatz verwendet werden, um Frische, Antisepsis und Anti-Oxidation zu erhalten. Experimente haben gezeigt, dass Kojinsäure die Umwandlung von in krebserregende Nitrosamine in Speck hemmen kann, und die Zugabe von Kojinsäure in Lebensmitteln keinen Einfluss auf Geschmack, Aroma und Textur von Lebensmitteln; Kojinsäure ist auch die Produktion von Maltol und Ethylmaltol. Rohstoffe, in der Lebensmittelverarbeitung, hat Kojic Säure eine breite Palette von Anwendungen.
