Description
Ammoniumhydrogencarbonat, die chemische Ammoniumhydrogencarbonat, ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der vom Staat für Lebensmittel zugelassen ist, der der nationalen Lebensmittelsicherheit entspricht und verwendet werden darf. Wird als hochwertige Vorspeise verwendet. In Kombination mit Natriumbicarbonat kann es als Rohstoff für Quellmittel wie Brot, Keks und Pfannkuchen, aber auch als Rohstoff für schäumenden Fruchtsaft verwendet werden. Es wird auch zum Blanchieren von grünem Gemüse, Bambussprossen, Medikamenten und Reagenzien verwendet.
| Produktname | Ammoniumhydrogencarbonat |
| Synonyme | Ammoniumhydrogenkarbonat;Azanium,Hydrogencarbonat;Ammoniumhydrogencarbonat; |
| Molekülformel | NH4HCO3 |
| Molekulargewicht | 79,05 |
| Inhl | Inchi:1S/CH2O3.H3N/C2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);1H3 |
| CAS-Registrierungsnummer | 1066-33-7 |
| EINECS | 213-911-5 |
| Moleular-Struktur | |
| Schmelzpunkt | 105ºC |
| Siedepunkt | 333,6 Grad bei 760 mmHg |
| Wasserlöslichkeit | Löslich |
| Dampfdruck | 2,58E-05mmHg bei 25 Grad Celsius |
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