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Xanthan Gum ist ein extrazelluläres mikrobielles Polysaccharid, das durch die Saccharid-Fermentation von Xanthomonas sp. Aufgrund seiner speziellen makromolekularen Struktur und kolloidalen Eigenschaften, und hat eine Vielzahl von Funktionen, kann als Emulgator, Stabilisator, Gel Verdickungsmittel, Infiltrierungsmittel, Membranbildende Mittel verwendet werden, Usw., weit verbreitet in verschiedenen Bereichen der nationalen Wirtschaft.
Xanthan Gum besteht aus D-Glukose, D-Mannose, D-Glucuronsäure, Acetylgruppe und Pyruvat, mit einem relativen Molekulargewicht von 2×106~5×107. Die primäre Struktur von Xanthan Gum besteht aus β-(1→4) -verknüpft Glukose-basierte Hauptkette und Seitenkette von Trisaccharid Einheit. Die Seitenbindungen wurden abwechselnd durch D-Mannose und D-Glucuronsäure mit einem Molekularverhältnis von 2:1 verbunden. Die Seitenkette des Trisaccharids besteht aus D-Mannose mit Acetylgruppe bei C6, die mit der Hauptkette durch α - (1→3) Kette verbunden ist, und der D-Mannoserückstand am Ende der Seitenkette enthält Pyruvat in Form von Acetal. Seine fortschrittliche Struktur ist, dass die Seitenkette und die Hauptkette durch Wasserstoffbindungen aufrechterhalten werden, um Helices und mehrere Helices zu bilden.
| Element | Spezifikation |
| Aussehen | Cremeweißes oder gelbliches Pulver |
| Partikelgröße | 99 % bis 80 Mesh oder 92 % bis 200 Mesh |
| Viskosität | ≥600 |
| Schereigenschaft | ≥6,5 |
| Feuchtigkeit | ≤15 % |
| Asche | ≤16 |
| Gesamtstickstoff | ≤1,5 % |
| Pyruvinsäure | ≥1,5 % |
| Blei | ≤2ppm |
| Gesamtanzahl der Platten | ≤5000cfu/g |
| Hefe | ≤500cfu/g |
| E. coli | ≤30cfu/g |
| Salmonellen | Negativ |
(1) Xanthan, das in Backwaren (Brot, Kuchen usw.) verwendet wird, kann die Wassereinlagerungen und Weichheit von Backwaren während des Backens und der Lagerung verbessern, um den Geschmack von Backwaren zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern;
(2) Xanthan spielt die Rolle der Tenderisierung und Verbesserung der Wasserhaltekapazität in Fleischprodukten;
(3) Es kann die Struktur von gefrorenen Lebensmitteln verdicken und stabilisieren;
(4) das Hinzufügen von Xanthan zur Marmelade kann den Geschmack und die Wassereinlagerungen verbessern und die Qualität des Produkts verbessern;
Wir sind bereit, die Farbe, Geschmack, Löslichkeit, Inhalt und andere Eigenschaften der Produkte nach den Anforderungen der Kunden anzupassen, und weiterhin in professioneller Technologie zu innovieren, um Kunden zu einem ausgezeichneten Hersteller von natürlichen pflanzlichen Arzneimitteln zu dienen, während ständig aktualisieren
25kg/ Karton oder 25kg/Beutel, oder pro Ihre Anforderung
1.sind Sie Hersteller oder Handelsunternehmen?
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