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Beschreibung
Mittelkettige Triglyceride bestehen nur aus gesättigten Fettsäuren mit niedrigem Gefrierpunkt, Flüssigkeit bei Raumtemperatur und niedriger Viskosität. Im Vergleich zu Sojabohnenöl ist es völlig geruchlos und farblos transparent Flüssigkeit. Im Vergleich zu herkömmlichen Ölen und hydrierten Ölen ist der Gehalt an mittelkettigen Triglycerid-ungesättigten Fettsäuren extrem gering, die Oxidationsstabilität ist sehr gut und der Jodwert liegt nicht über 0,5. MCT ist besonders stabil bei hohen und niedrigen Temperaturen.in der Lebensmittelzusatzstoffindustrie können mittelkettige Triglyceride als Lösungsmittel und Träger für essbare Essenz und Pigmente verwendet werden; Bei der Verarbeitung von Backwaren werden mittelkettige Triglyceride häufig zusammen mit billigem Pflanzenöl als Antihaftmittel verwendet, um zu verhindern, dass Backwaren am Topf oder an der Form haften; Reine mittelkettige Triglyceride oder Mischöle mit Pflanzenölen werden auch häufig als Schmiermittel und Trennmittel für das Würstchenformen verwendet; mittelkettige Triglyceride können auch zur Behandlung verschiedener fettlöslicher Vitamine, Pigmente und Antioxidantien verwendet werden. Wenn eine kleine Menge mittelkettiger Triglyceride hinzugefügt wird, wird die Viskosität hochviskoser Fettstoffe stark reduziert; in der Lebensmittelindustrie werden mittelkettige Triglyceride auch verwendet, um das leicht oxidierte Milchfett zu ersetzen, um Milchlikör und Käsimitationen zu machen; In Kombination mit wasserlöslichem Kolloid können mittelkettige Triglyceride auch als Trübungsmittel für Getränke verwendet werden. Darüber hinaus können mittelkettige Triglyceride anstelle von Mineralöl auch als Schmieröl für lebensmittelverarbeitende Maschinen eingesetzt werden.
Produktname | Triglyceride mittlerer Kette |
Reinheit | 98 %-102 % |
Netz | 60-100 Mesh |
Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
CAS | 538-24-9 |
Grad | Lebensmitteltaugliches Essen |
Elemente | Spezifikationen | Ergebnisse |
Aussehen | Weißes kristallines Pulver | Bestätigen |
Identifikation | Positiv | Bestätigen |
| Netz | 60-100 | Bestätigen |
Ppm | 1000 | Bestätigen |
mps | 46,5 | Bestätigt |
bp | 591,55 | Bestätigt |
Dichte | 0,9g/cm3 | Bestätigt |
Stabilität | Hygroskopisch | Bestätigt |
| ph | 2,3-4,6 | Bestätigt |
merck | 639 | Bestätigt |
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