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1. Chemischer Name: Natriumsäurepyrophosphat, Dinatriumdihydrogenpyrophosphat
2. M. F.: Na2H2P2O7
3. M. W.: 221,94
4. Physikalische Eigenschaften: Weißes monoklinisches Kristallpulver. Seine relative Dichte ist 1,86. Es ist in Wasser löslich, in Alkohol unlöslich. Es hydrolysiert zu Orthophosphat, wenn es in saurem Medium erhitzt wird. Es ist hygroskopisch, bildet Hexahydrat in der feuchten Luft und zersetzt sich zu Metaphosphat bei über 220ºC
5. Qualitätsstandard: (FCC-V, GB25567-2010)
Name des Index | FCC-V | GB25567-2010 |
Test (wie von Na2H2P2O7 gezählt) ≥% | 93,0-100,5 | 93,0-100,5 |
Wasser Unlöslich ≤% | 1,0 | 1,0 |
PH (1 % Lösung) | - | 3,5-4,5 |
Arsen(As) ≤% | 0,0003 | 0,0003 |
Schwermetalle (als Pb) ≤ % | - | 0,001 |
Fluorid (F) ≤ % | 0,005 | 0,005 |
Blei(Pb) ≤% | 0,0002 | 0,0002 |
6. Verwendung: In der Lebensmittelindustrie wird es als Schnellgärmittel, Qualitätsverbesserer und als Säurebestandteil von Brot und Kuchen synthetisches Laugmittel angewendet. Gemischt mit anderen Phosphaten kann auf Wassereinlagerungen von Fleischprodukten wie Konserven, gekochten Schinken, Fleischdosen und Instant-Nudel angewendet werden.
7. Verpackung: In 25kg PP/ Kraftpapier Beutel mit PE-Liner.
8. Lagerung und Transport: Es sollte in einem trockenen und belüfteten Lager gelagert und von Feuchtigkeit und giftigen Substanzen ferngehalten werden. Mit Vorsicht behandelt, um Beschädigungen der Verpackungen zu vermeiden.
