Kaliumsorbat - farblos bis weiß Flockenkristall oder kristallines Pulver, geruchlos oder leicht riechend. Instabil in der Luft. Es kann durch Oxidation gefärbt werden. Molekulargewicht 150,22. Es ist hygroskopisch. Löslich in Wasser und Ethanol. Es wird hauptsächlich als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet, das ein saures Konservierungsmittel ist, das mit organischen Säuren kombiniert wird, um die Anti-Korrosion-Reaktion Wirkung zu verbessern. Es wird mit Kaliumcarbonat oder Kaliumhydroxid und Sorbinsäure als Rohstoffe hergestellt.
Sorbat (Kalium) kann die Aktivität von Schimmel, Hefe und aeroben Bakterien effektiv hemmen, um die Lagerzeit von Lebensmitteln effektiv zu verlängern und den Geschmack der ursprünglichen Nahrung zu erhalten. Wenn wir verpackte (oder Konserven) Lebensmittel kaufen, sehen wir oft die Worte "Sorbinsäure" oder "Kaliumsorbat" in einem Inhaltsstoff, in der Tat sind sie häufig verwendete Lebensmittelzusatzstoffe. Sorbat (Kalium) ist ein saures Konservierungsmittel, das in Lebensmitteln, die nahe an neutral sind (PH6,0-6,5) noch eine gute Konservierungswirkung hat (nicht anwendbar auf Milchprodukte). Sorbat (Kalium) ist ein effizientes und sicheres Konservierungsmittel, das von der Internationalen Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und DER WHO empfohlen wird und in der Lebensmittel-, Getränke-, Tabak-, Pestizid-, Kosmetik- und anderen Industrien weit verbreitet ist. Als ungesättigte Säure kann sie auch in der Harz-, Duft- und Gummiindustrie verwendet werden.
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