Beta-D-Fructopyranose / Fructopyranose / Laevoral / Fructose CAS 7660-25-5 / 57-48-7

Fructose, auch als Fruchtzucker bekannt, ist ein natürlicher Süßstoff, der in vielen Obst- und Gemüseprodukten enthalten ist. Es ist ein einfacher Zucker, der aus Fruktose-Molekülen besteht, die auf eine bestimmte Weise zusammenangeordnet sind. Fructose wird als Alternative zu normalem Tafelzucker verwendet, da es viel süßer ist und daher kleinere Mengen benötigt, um das gleiche Maß an Süße zu erreichen.

Fructose wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie häufig verwendet, um eine breite Palette von Produkten zu versüßen, darunter Softdrinks, Säfte, Backwaren und Süßigkeiten. Es wird oft gegenüber anderen Süßstoffen aufgrund seiner Fähigkeit, die natürlichen Aromen der Zutaten, mit denen es verwendet wird, zu verbessern und zu bewahren bevorzugt.

Einer der wichtigsten Vorteile von Fructose ist, dass es einen niedrigen glykämischen Index hat, was bedeutet, dass es nicht zu einer schnellen Erhöhung des Blutzuckerspiegels führen. Dies macht es zu einem beliebten Süßstoff Option für Menschen, die an Diabetes leiden oder diejenigen, die versuchen, ihr Gewicht zu verwalten. Darüber hinaus bietet Fructose eine stetige Freisetzung von Energie und hilft, Gefühle von Fülle und Sättigung für längere Zeiträume zu erhalten.

Ein weiterer Vorteil von Fructose ist, dass es löslicher als normaler Zucker ist, was es zu einer ausgezeichneten Option für Getränke und andere flüssige Produkte macht. Es löst sich leichter und hinterlässt keine körnige Textur, die die allgemeine Qualität des Produkts verbessert.

Fructose ist sowohl in kristalliner als auch in flüssiger Form erhältlich und kann aus einer Vielzahl natürlicher Quellen wie Honig, Obst und Gemüse gewonnen werden. Er hat einen süßen, fruchtigen Geschmack, der dem normalen Tafelzucker ähnelt, aber viel intensiver ist und kleinere Mengen benötigt, um das gewünschte Maß an Süße zu erreichen.

Insgesamt ist Fructose ein vielseitiger und natürlicher Süßstoff, der sowohl für Verbraucher als auch für Lebensmittelhersteller eine Reihe von Vorteilen bietet. Sein niedriger glykämischer Index, seine hohe Löslichkeit und seine Fähigkeit, natürliche Aromen zu verbessern, machen ihn zu einer beliebten Option in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.