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Vitamin K2, auch bekannt als Menadion, ist ein fettlösliches Vitamin und eines der wichtigsten Vitamine für den menschlichen Körper. Im menschlichen Körper wird Vitamin K2 hauptsächlich von Darmbakterien synthetisiert und ist auch in einigen tierischen Fleischprodukten und fermentierten Produkten, wie tierischer Leber, fermentierten Milchprodukten und Käse, enthalten. Unter ihnen ist die häufigste Quelle Natto. As γ-Vitamin K2, ein Kofaktor der Glutamin-Carboxylase, kann eine Vielzahl von Vitamin K abhängigen Proteinen aktivieren und spielt eine Schlüsselrolle in der Herz-Kreislauf- und Knochengesundheit.
