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Polyglycerol Polyricinoleat E476 (PGPR) | |||||
Element | Standard | ||||
Apperance | Gelbe bis braune Viskose Flüssigkeit | ||||
Di-, Tri- Und Tetraglycerole Inhalt | ≥75 | ||||
Polyglycerole Gleich Oder Höher Als Heptaglycerolgehalt | ≤10 % | ||||
Schwermetalle (als Pb) (mg/kg) | ≤2,0 | ||||
Polyglycerol Polyricinoleat E476 PGPR hat eine gute thermische Stabilität und Kann die Viskosität der Schokoladenmasse ohne zu reduzieren
Bilden von Kristallen, wodurch seine Fließfähigkeit verbessert.
