Kaliumsorbat Lebensmittelqualität Konservierungsstoff zusätzliche Antioxidantien zu Kartoffel-Chip Soße

Kaliumsorbat, auch bekannt als Kalium 2,4-Hexadienoat, ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure, mit der Molekülformel C6H7O2K, weiße bis hellgelbe Skalenkristalle, Kristallpartikel oder Kristallpulver, geruchlos oder leicht geruchlos, langfristige Exposition gegenüber Luft leicht zu absorbieren Feuchtigkeit, oxidiert und zersetzt, um Farbe zu ändern. Wasserlöslich, in Propylenglykol und Ethanol löslich. Oft als Konservierungsmittel verwendet, zerstört es viele Enzymsysteme durch die Kombination mit den Sulfhydrylgruppen mikrobieller Enzymsysteme. Seine Toxizität ist viel niedriger als andere Konservierungsstoffe, und es ist weit verbreitet. Kaliumsorbat kann seine antiseptische Wirkung im sauren Medium voll entfalten, hat aber unter neutralen Bedingungen wenig antiseptische Wirkung.

Element	Standard
Aussehen	Weißes Granulat
Inhalt (C6H7KO2)	99,9-101%
Klarheit	Bestanden
Freie Alkali (wie  K2CO3)	Bestanden
Aldehyd (als HCHO)	0,1 %
Verlust beim Trocknen	1 %
Chlorid (CI-)	0,018 %
Sulfat (SO4-)	0,038 %
Schwermetalle (Pb)	0,001 %
Arsen(As)	0,0003 %

 

 

Kaliumsorbat als Konservierungsmittel für Lebensmittel wird in der Lebensmittel- und Futtermittelindustrie häufig verwendet und wird auch in der Kosmetik-, Zigaretten-, Harze-, Gewürze- und Gummiindustrie verwendet. Es ist jedoch am häufigsten in der Konservierung und Futtermittel verwendet.