Lebensmittel Additived Proplyene Glycol Ester von Fettsäure E477 hoch Qualitäts-Pgms
Propylenglykol-Monostearat PGMS E477
Kann für Kuchen, frittierte Kartoffelchips, die maximale Menge von 2,0g/kg verwendet werden. Für Komposit-Gewürze, die maximale Menge von 20g/kg.
In Fett, Öl und emulgierten Fettprodukten die größte Menge von 10 g / kg, in Milch und Milchprodukten, gefrorene Getränke die größte Menge für 5,0g / kg, Compound Gewürz 20g / kg, Gebäck, Pufffutter, gekochte Nüsse und Samen und frittierte Lebensmittel die meisten seiner Dosierung ist 2,0g / kg.
Als Emulgator, Antischaummittel, Stabilisator, als Emulgator HLB-Wert ist klein, Emulgator Aktivität ist nicht stark, sehr wenige einmalige Verwendung, oft mit Einzel-und Doppel-Glycerin-Ester, wie die Verwendung von anderen Emulgator, spielen eine synergistische Wirkung. Aber der Propylenglykol-Fettsäureester hat eine Eigenschaft, dass er die alpha-Kristall-Typ-Tendenz hat, und kann andere Emulgatoren (wie ein einzelner Gan-Ester) alpha-Kristall machen
Um die Alpha-Kristallform bis zum Beta-Kristalltyp zu erhalten oder zu verlangsamen, ist die Art der stabilen Leistung des Kristalls gut. Kann für künstliche Creme verwendet werden, um Wasserabscheidung und Wasserspritzer zu verhindern. Für das Kürzen, Brot, Gebäck und kann Alterung verhindern, verbessern Sie den Herstellungsprozess. Für Eis verwendet kann die Expansionsfähigkeit und Sicherheit zu verbessern. Mit guter Fähigkeit der Gasfüllung, bilden leichte und stabile Schaum, so hat es einen breiten Markt in Ei-Knäckebrot, Brot und Käse Kuchen Biaohua Sahne Lebensmittel. Milch und Milcherzeugnisse (01,01.01, 01,01.02, 13,0 umfasst Sorten außer Fett, Öl und emulgierte Fettprodukte, gefrorene Getränke (außer 3,04 Speiseeis), gekochte Nüsse und Samen (frittierte Nüsse und Samen), gebratene Nudel, Kuchen, Mischwürze, Pufffutter, Die maximale Menge von 20g / kg für unser Land GB2760-2014 RückstellungenEigenschaften und Anwendungen:
Hat eine ausgezeichnete Schaumleistung, guten öllöslichen Emulgator.Qualitätsindex
Elemente | Spezifikation |
Jod (g/10 g) | ≤3,0 |
Gefrierpunkt (ºC) | ≤45 |
Schwermetall (Pb-Meter) % | ≤0,0005 |
Arsen (als Meter)% | ≤0,0001 |
Säurewert (mgKOH/g) | ≤5,0 |
Produktionsprozess:
Propylenglykol-Fettsäureester durch Propylenglykol und Fettsäuren, mit Kaliumcarbonat und Kalk und p-Toluol-Sulfonsäure (ca. 0,1%) als Katalysator, in der 120 ~ 180 DEG C Heizung 6~L0H der Veresterungsreaktion Reaktion nach Entfernen des Katalysators erhalten.
Propylenglykol-Fettsäureester wird durch Veresterung von Fettsäure und 2, 1 Propylenglykol gewonnen, das Produkt ist eine Mischung aus Mono-Ester und Doppel-Ester, und dann kann der Propylenglykol-Fettsäureester durch molekulare Destillation gewonnen werden. Propylenglykol-Fettsäureester hat gute schäumende und emulgierende Eigenschaften, seine Schaumfähigkeit hängt vom Gehalt des einzelnen Esters ab, je höher der Gehalt, desto besser die Leistung. Es wird häufig als Schaummittel für Kuchen und Cremekuchen verwendet und wird häufig in Verbindung mit einem einzigen und doppelten Fettsäureester Glycerin verwendet.
Polyglycerol polyricinoleat (PGPR) ist in 25kgs oder 200kg Fässern verpackt.