Description
Gelatine ist hellgelb, parfümiert, aromatisch, hydrolysiert und körnig. Gelatine wird aus Rinderhäuten/Knochen gewonnen und ist ein Protein mit hohem Molekulargewicht (ohne Fett und Cholesterin), das aus 18 Aminosäuren besteht. Mit 50-350 Blütengelee Stärke, 8-60 Mesh und Viskosität 1,0-6,0mpa.s. Und es ist weit verbreitet in der Lebensmittelindustrie und Pharmaindustrie verwendet.
| ELEMENTE | STANDARD |
| Stärke Der Gelee | 50-350 Blüte |
| Viskosität | Min. 1,5 MPa.s |
| Feuchtigkeit | ≤13 % |
| Ash-Inhalt | ≤2 % |
| Transparenz | ≥85 % |
| Ph-Wert | 4,0-6,5 |
| Schwefeldioxid | ≤30 ppm |
| Peroxid | ≤10 mg/kg |
| Leitfähigkeit | ≤150 μs/cm |
| Unlöslich | ≤0,2 % |
| Schwermetall | ≤10 mg/kg |
| Arsen | ≤1 mg/kg |
| Chrom | ≤2 mg/kg |
| Plattenanzahl Gesamt | ≤1000 CFU/g |
| E. coli | Nicht Erkannt |
| Clipbacillus | Negativ |
| Salmonellen | Negativ |
- Anwendung Von Genießbarem Gelatin:
Gummy Candy, Marshmallows, Schinken, Joghurt, Wein und Saft Fining, Gelee, Jelly Bohne, Pastillen, Karamelle, Toffees, Lakritz, Käseprodukte, Mousse, Desserts, Saure Sahne, Konserven.
Gummy Candy: 200-280 Blüte
Marshmallow: 220-260 Blüte
Joghurt: 160-220 Blüte
Pharmazeutische Gelatine-Anwendung:
Harte Kapsel: 200~250 Blüte
Weiche Kapsel: 160~200 Blüte
Tabletten: 120~160 Blüte
| Elemente | Funktion | Blüte | Typ | Viskosität | Dosierung (in CP) |
| Gelatine Gums | * Gelatine-Mittel
* Textur
* Elastizität | 180-260 | A/B | Niedrig-hoch | 6-10% |
| Kautüssen (Fruchtkauen, Toffes) | * Belüftung
* Kaubarkeit | 100-150 | A/B | Mittel-hoch | 0,5-3% |
| Marshmallows (abgeschieden oder extrudiert) | * Belüftung
* Stabilisierung
* Geliermittel | 200-260 | A/B | Mittel-hoch | 2-5% |
| Beschichtung (Kaugummidragees) | * Filmbildung
* Bindung | 120-150 | A/B | Mittel-hoch | 0,2-1% |
| Gelatine Dessert | * Geliermittel
* Textur | 180-260 | A/B | Mittel-hoch | 1,5-3% |
| Pudding und Cremes | * Textur
* Verdickung
* Geliermittel | 200 240 | A/B | Mittel-hoch | 0,2-2% |
| Schinken | * Fleisch binden | 200-250 | A/B | Mittel | Q.S |
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