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Qualitätsstandards |
( FCC-VII, E341(I)) |
TESTITEM |
FCC-VII |
E341(I) | |
Inhalt (Als Ca), % |
15,9-17,7 (Monohydrat)
16,8-18,3 (Wasserlos) |
Test (auf getrockneter Basis), ≥95 % | |
P2O5 Inhalt (wasserlose Basis),% |
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55,5-61,1 | |
Beschreibung |
-- |
Granulat oder weiß, deliquente Kristalle oder Granulate | |
Identifikation |
-- |
Positive Tests auf Calcium und Phosphat | |
Cao-Gehalt, % |
-- |
19,0-24,8 | |
As, ≤mg/kg |
3 |
3 | |
F, ≤mg/kg |
50 |
30 | |
Blei,≤mg/kg |
2 |
4 | |
Cadmium,≤mg/kg |
-- |
1 | |
Quecksilber, ≤mg/kg |
-- |
1 | |
Verlust bei der Trocknung, ≤ % |
Monohydrat 1,0 |
-- | |
Verlust beim Trocknen |
-- |
Monohydrat ≤17,5 % Wasserlos , ≤14 % | |
Zündverlust |
Wasserfest 14,0-15,0 |
Monohydrat: ≤25,0 % Wasserlos: ≤17,5 % |
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Verwendet |
In der Lebensmittelindustrie wird es als Lauge, Teigregler, Puffer, Modifikator, Erstarrungsmittel, Nahrungsergänzungsmittel, Chelatvermittler, z. B. Laugungsmittel für Backen und Kuchen; Assistent Fermentationsmittel und Puffer für Brot und Keks; Pektin-Heilmittel, Hefefutter, Modifikator in Fleischprodukten. Bei der Fermentation kann es die Fermentationskapazität erhöhen. |
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