Test (g/g): 80,40 % Aussehen: 150 APHA C3H6O3
Eine hygroskopische organische Säure C3H6O3, die normalerweise vor allem im Muskelgewebe als Nebenprodukt der anaeroben Glykolyse vorliegt, die in Kohlenhydratstoffen normalerweise durch bakterielle Fermentation hergestellt wird und vor allem in der Lebensmittel- und Medizinindustrie und in der Industrie verwendet wird.