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1.Nombre químico: citrato de sodio
2.Fórmula molecular: Na3C6H5O7·2H2O.
3.El peso molecular: 249.10
4.CAS: 68-04-2
5.Carácter: incoloro o gránulo blanco cristalino o polvo cristalino, sin olor, sabor salado y fresco. solubles en agua, la dificultad en el etanol y deliquescent ligeramente en el aire húmedo, el valor de ph es de 7.6-8.6 en solución acuosa al 5%.Si se calienta a 150, se puede perder agua cristalina.
6.Uso: en la industria alimentaria, es utilizado como área de influencia, chelae agent y complemento nutricional, emulsificación, aromatizante de yogur. Si en la bebida fría, puede abirritate la acritud de citrato ácido, evitar la acidificación de los productos lácteos. Se utiliza como aglutinante en queso y carne picada, gelatinize en jaleas y el jarabe, emulsificación y estabilizador en el queso y helado.
7.Embalaje: está repleto de bolsa de polietileno, como la camisa y una bolsa de tejido compuesto de plástico como la capa exterior. El peso neto de cada bolsa es de 25kg.
| Index | GB6782-2009 |
| Ensayo ,% | 99.0-100.5 |
| Transmitancia de luz ,% | 95.0 |
| La humedad,% | 10.0-13.0 |
| La acidez o alcalinidad | Test de conformidad |
| Los sulfatos , % ≤ | 0.01 |
| Sal de fe, mg/kg ≤ | 5 |
| Heavy Metal (Pb) , % ≤ | ------- |
| El oxalato | 0.01 |
| Ca la sal, % ≤ | 0.02 |
| Carbonizable fácilmente las sustancias, % ≤ | 1.0 |
| Los cloruros , % ≤ | 0.05 |
| Pb ,mg/kg ≤ | 2 |
| Como la sal ,mg/kg ≤ | 1 |
