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El aspartamo es una especie de oligosacárido funcional natural en el estado de polvo blanco a temperatura ambiente. Tiene una gran dulzura, no es fácil de deliquesce, no causa caries, y puede ser utilizado por los diabéticos. El aspartamo puede añadirse a las bebidas, productos farmacéuticos o chicle sin azúcar como sustituto del azúcar debido a su baja caloría y alta dulzura
En los alimentos y las bebidas gaseosas, el aspartamo suele ser 180-220 veces más dulce que la sacarosa. En general, la dulzura relativa del aspartamo se correlacionó negativamente con la concentración de sacarosa del control, variando con diferentes sistemas de sabor, pH, temperatura del gusto y sacarosa u otras concentraciones de azúcar
Ingrediente alimenticio edulcorante sin calorías Aspartame polvo para alimentos & Biselado
El aspartamo, también conocido como Aspartan o Aspartan, es un edulcorante artificial no carbohidrato con el nombre químico L-aspartato L-fenilalanina metil ester.
El aspartamo es un edulcorante descubierto en el laboratorio de una gran fábrica farmacéutica en 1965. Su estructura química es el éster metílico de aspartilo fenilalanina, con una dulzura de aproximadamente 180-220 veces la de sacarosa. Tiene menos calorías que la sacarosa normal (1 g de Aspartamo tiene aproximadamente 4 kcal de calor), y puede usarse en pequeñas cantidades para hacer que la gente se sienta dulce, en la medida en que su contenido calórico puede ser ignorado. Debido a su similitud en dulzor con el azúcar granulado y una sensación refrescante, se utiliza ampliamente como sustituto de la sacarosa en varios campos de alimentos. Pero debido a que las altas temperaturas pueden hacer que se descompongan y pierdan su dulzura, el aspartamo no es adecuado para cocinar y tomar bebidas calientes.
| Elemento de prueba | Especificaciones | resultado | |
| Apariencia | Polvo blanco | Cumple | |
| Ensayo (en seco) | 98,0%-102,0% | 99,42% | |
| Rotación específica | +14,5°-16,5° | +15,25° | |
| Transmisión | >95% | 99,7% | |
| Pérdida en secado | <4,5% | 2,93% | |
| Plomo | ≤1mg/kg | <1mg/kg | |
| PH (solución de agua al 0,8%) | 4,5-6,0 | 5,1 | |
| Arsénico | ≤3ppm | <3ppm | |
| Residuos en el encendido | ≤0,2% | 0,14% | |
| Metales pesados (como pb) | <10ppm | <10ppm | |
| Impurezas volátiles orgánicas | Cumplir con los requisitos | Pasa | |
| 5-bencil-3,6-dioxo-2-piper ácido azineacético | <1,5% | 0,05% | |
| L-fenilalanina | ≤0,5% | 0,001% | |
| Conductividad | ≤30us/cm | 29,4us/cm | |
| Otras sustancias relacionadas | <2,0% | 0,42% | |
| Nota. | Cumple con FCC/USP/EP/GB/E951standard | ||
25kgs/bolsa/cartón o según los requisitos del cliente.
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