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La maltodextrina (MD), es un polisacárido ingrediente alimentario que es un producto de conversión de baja entre el almidón y el almidón de azúcar. Polvo amorfo, con un aspecto blanco o ligeramente amarillento, sin impurezas visibles al ojo desnudo, tiene un olor especial, y no es dulce o un sabor ligeramente dulce.
En 1970, Ueberbacher maltodextrina definido como sigue: un producto fabricado a partir de almidón y controlado para hidrolizar con una de valor por debajo del 20% es llamado maltodextrina. La definición de los Estados Unidos: Los hidratos de carbono de los productos obtenidos a partir de almidón de maíz de las materias primas a través de la hidrólisis la conversión y el secado por atomización. En China, se define como un derivado del almidón sin almidón, que está hecha de almidón o material con almidón a través de la hidrólisis enzimática, refinación y el secado por atomización. Según los distintos valores de la política común de las especificaciones del producto de su serie incluyen MD10, MD15, MD20, etc..
Las propiedades físicas de la maltodextrina están directamente relacionadas con el de valor de su hidrólisis, de modo que el de valor no sólo representa el grado de hidrólisis, pero también es un indicador importante para dominar las características del producto. En general, cuanto mayor sea el grado de hidrólisis y de valor de la maltodextrina, mayor es la solubilidad, la dulzura, permeabilidad, fermentability Browning, reacción y disminución del punto de congelación del producto; los más pobres de la organización de pigmento, viscosidad, estabilidad y la cristalinidad de la resistencia.
Certificado de análisis
| El grado | La maltodextrina DE15-20 | ||
| Lote No. | 20191202 | El peso | 82,5Mt |
| Fecha de la prueba | Dec.02, 2019 | Fabric.. La fecha | Dec.02, 2019 |
| Fecha de expiración | Dic 01, 2021 | Origen | China |
| Elemento de prueba | Spec. | Resultado | |
| Apariencia | Polvo blanco amarillento con sombra .no forma irregular, las impurezas no visible por ojos desnudos,con el sabor especial de La maltodextrina ,dulzón o no ,no El olor | Polvo blanco amarillento con sombra .no forma irregular, las impurezas no visible por ojos desnudos,con el sabor especial de la maltodextrina ,dulzón o no ,no El olor | |
| DE VALOR , %(M/M). | 17 máx. | 16.8 | |
| El agua,%(M/M). | ≤ 6 | 5.4 | |
| Solubilidad | El 98% Mín. | El 99% | |
| El valor de PH | 4.5-6.5 | 5 | |
| La Ceniza de sulfato% (M/M). | ≤ 0,6 | 0.15 | |
| Prueba de yodo | Negativo | Negativo | |
| El arsénico (As),MG/KG. | ≤ 0,5 | 0.1 | |
| PB,MG/KG. | ≤ 0,5 | 0.1 | |
| Fecales (NMP/100G) | ≤ 30 | < 30 | |
| El total de recuento de la placa (UFC/g) | ≤ 3000 | < 1000 | |
| La salmonela | Ninguno | Ninguno | |
| Memo. | Conforme a la GB/T20884-2007 Standard | ||
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