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La isomaltulosa es un sustituto del azúcar edulcorante.
Tiene muchas ventajas como la baja higroscopicidad, alta estabilidad y la tolerancia, bajos en calorías, puro sabor dulce, ningún regusto no deseados.
La dulzura de un 40% de sacarosa, fácilmente soluble en agua, puede ser enzymatically descompuesto en el intestino, y fácilmente absorbidos y utilizados por el cuerpo...
Mientras se usa en combinación con edulcorantes intensos, puede encubrir su desagradable sabor y aroma. Después de la ingesta de isomaltulosa, poco efecto sobre el nivel de azúcar en sangre, por lo tanto muy aplicables a los diabéticos. Además, también puede estimular el crecimiento y la actividad de las bifidobacterias, que ayuda a prevenir el estreñimiento y cáncer de colon, se ha aprobado su uso en dulces, pan, tortas, galletas, bebidas, bebidas heladas, mermelada, etc.
| Parámetros | La especificación | Los resultados |
| Apariencia | Granular blanco cristalino | Cumplido |
| Isomaltulosa ( sustancia seca)% | ≥95% | El 98% |
| Otro azúcar(incl.trehalulose) % | ≤ 4,0% | El 2% |
| Pérdida por desecación % | ≤ 1,0% | El 1,0% |
| Residuo en contacto % | ≤0,10% | 0.00% |
| Plomo (Pb),ug/g | ≤1.0 | <0,5 |
| Cu,ug/g | ≤2.0 | <2.0 |
| Como,ug/g | ≤0.5 | <0,5 |
| Recuento de la placa aeróbica,ufc/g | ≤ 350 | <350 |
| Enumeración de coliformes NMP/100 g. | ≤30 | <30 |
| La salmonela | No detectable | No detectado |
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