La salsa de tomate es un producto concentrado como la salsa de tomates, hecho de tomates rojos maduros, que son triturados, batidos, pelados y sembrados antes de ser concentrados, enlatados y esterilizados.
El producto acabado es una salsa roja brillante con un sabor único de tomate.
Es ampliamente utilizado en la cocina occidental, y en la cocina China, se utiliza principalmente para la modulación del sabor dulce y agrio "jugo de berenjena". Como la flor de pescado en salsa de berenjena, los bollos de tomate en cubitos y el lomo en salsa de berenjena.
Además del licopeno, hay vitaminas B, fibra dietética, minerales, proteínas y pectina natural en salsa de tomate. En comparación con los tomates frescos, los nutrientes de la salsa de tomate son más fácilmente absorbidos por el cuerpo humano.
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