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Hongo negro no sólo es suave y tierno, delicioso sabor, pero también es rica en nutrición, disfrutar de la "carne en vegetariano", "rey de vegetariano" la reputación, es un conocido tónico. Según la investigación y análisis, cada 100 g de hongo fresco contiene 10,6g 0,2g de proteína, grasa, 65.5g de carbohidratos, 7g de la celulosa, sino que también contiene tiamina, riboflavina, niacina, caroteno, calcio, fósforo, hierro y otras vitaminas y minerales, especialmente el contenido de hierro es el más rico, cada 100 g de hongo fresco contiene 185mg de hierro. Es más de 20 veces mayor que el apio, que contiene el mayor contenido de hierro entre las verduras, y casi 7 veces mayor que el hígado de cerdo, que contiene el mayor contenido de hierro entre los alimentos de origen animal, por lo que se conoce como el hierro "campeón" en los alimentos.
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