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La proteína de soja
La proteína de soya es una planta de proteínas, aminoácidos cuya composición es similar al de la proteína de leche. Salvo un ligeramente por debajo de la metionina, el contenido de otros aminoácidos esenciales es rico. Es una proteína vegetal. En términos de valor nutritivo, puede ser equivalente a la proteína animal, y en términos de estructura genética, también es el más cercano a los aminoácidos, por lo que es la más nutritivas proteínas vegetales. La proteína de soya tiene ventajas incomparables de la proteína animal. Aunque la proteína de soya tiene poco que la metionina, que no contiene colesterol. Su única sustancia activa fisiológica -- isoflavona tiene el efecto de reducir el colesterol.
| El contenido de proteína | Un 90,5% minutos (en base seca) |
| Ash | ≤8% |
| La humedad | 5.0% máx. |
| La grasa | El 0,50% max (Extracto) Soxhlet |
| El arsénico | 0,05 ppm máx. |
| El cadmio | 0,05 ppm máx. |
| Recuento de la placa total | 3000 UFC/g max |
| El tamaño de partículas | El 95% Mín pasan a través de la malla 100 |
Aplicación
Aislar la proteína de soya es una proteína de alta calidad producidos a partir de alta calidad de la soja no transgénicos en el noreste de mi país. Tiene las características de alto contenido proteico, buena emulsificación, gelatinización, solubilidad, la formación de espuma, la absorción de aceite y las propiedades de retención de agua.
Los alimentos: se aplica en los alimentos nutritivos y alimentos funcionales como los productos cárnicos, productos de pescado, productos lácteos, la harina, bebidas, alimentos infantiles, golosinas, alimentos instantáneos, el frío los alimentos y productos de azúcar, no sólo puede aumentar de forma eficaz el contenido de proteínas, sino también mejorar el sabor, reducir costos, ampliar la vida de anaquel, tienen un alto valor nutricional.
Situación de la aplicación
