La vitamina B6 (Vitamina B6), también conocida como piridoxina, que incluye la piridoxina, piridoxal y la piridoxina, existe en la forma de fosfato en el cuerpo. Es una vitamina hidrosoluble, lo cual es fácilmente dañado por la luz o álcali y no es resistente a altas temperaturas. Fue nombrado la vitamina B6 en 1936. La vitamina B6 es de cristal incoloro, soluble en agua y etanol, estable en ácido, fácil de destruir en álcali, la piridoxina, piridoxal resistencia al calor y la piridoxina no resisten altas temperaturas.