Description
descripción de producto
Qué es la proteína de la Pea
La proteína de guisantes es un aislamiento de proteína de guisantes de alta pureza, todo hecho de guisantes no modificados genéticamente como materias primas, extraído y.
separados por la biotecnología.
Puede preservar la funcionalidad de la proteína de guisantes, conservar el color natural y el sabor de la proteína de guisantes, y no añade ningún químico
sustancias. , el contenido de proteínas es de hasta el 85%
parametros de producto
Proteína de guisantes - especificación diferente para uso diferente:
1.Pea proteína polvo (grado general)
Para bebidas de salud, bebidas sólidas, Nutrición BarNon allergen, no OGM, Neutralntaste, etiqueta limpia, sin colesterol, Puntuación de aminoácidos PDCAAS en alto nivel
Elementos | Especificaciones |
Color | Amarillo claro o leche polvo blanco seco y suelto |
Proteína (base seca) | 80% 85% |
Recuento total de bacterias | ≤30.000 UFC/g |
Contenido de cenizas | ≤6% |
Coliformes ( | ≤30 UFC/g |
Olor | Sabor propio sin olor peculiar |
Fibra dietética | ≤5% |
Moho y levadura | ≤200cfu/g |
2.Pea proteína polvo (Enzymiólisis leve)
Para la carne inyectable o para los productos cárnicos de enrollarCon técnica especial de Enzymolysis, para mantener el sabor neutro, comparar con la proteína de guisantes normal,
es muy menos amargo y astringente sabor, fácil de soluble en el agua, puede mantener la proteína líquido más estable.
Elementos | Especificaciones |
Proteína (base seca) (%) | 80% min o 85% min |
Humedad (%) | 8% máx |
Carbohidratos totales (%) | 10% máx |
Fibra dietética (%) | 5% máx. o 4% máx |
Para helados, pasteles, panadería, alimentos altos en grasa, alimentos de alta retención de agua Esta retención de agua de proteínas puede obtener más de 1:3,5
Elementos | Especificaciones |
Humedad (%) | 8% máx |
Ceniza (%) | 6% máx. 5% máx |
Proteína (base seca) (%) | 80% min o 85% min |
Carbohidratos totales (%) | Carbohidratos totales (%) |
Fibra dietética (%) | 5% máx. o 4% máx |
TPC (UFC/g) | ≤30000 |
Coliformes (UFC/g) | ≤30 |
Para jamón, salchichas, productos cárnicos, pasta, harina, barra de nutrición, panadería, etc. Esta proteína puede tener una buena gelosidad, puede hacer la carne más elástica, dar un mejor sabor. También puede mantener más agua y.. el aceite, y emulsify es muy bueno, puede obtener un alto rendimiento de los productos, reducir el costo del proceso, también hacer larga vida útil.
Elementos | Especificaciones |
Humedad (%) | 8% máx |
Ceniza (%) | 6% máx. o 5% máx |
Proteína (base seca) (%) | 80% min o 85% min |
Carbohidratos totales (%) | 10% máx |
Fibra dietética (%) | 5% máx. o 4% máx |
TPC (UFC/g) | ≤30000 |
Coliformes (UFC/g) | ≤30 |
Buena base alimentaria materia prima más adecuada para materias primas como bebidas sólidas.
1.el proceso de granulación aporta una buena dispersabilidad al polvo de proteína de guisantes. La dispersión y el tiempo de inmersión se acortan. El tiempo de dispersión es solo la mitad del polvo de proteína de guisantes.
2.Eliminar el fenómeno de la aglomeración de la proteína general de guisantes en polvo durante Proceso de preparación de café.mejore la velocidad de preparación de café;aplicación más cómoda
3.reducir el fenómeno del soplado de polvo y la pérdida de material; hacer la producción y el procesamiento más conveniente y más limpio.
Hojuelas de proteína de guisantes texturados
Contenido de proteínas: 60% 70% 80%
peso neto: 10kgs
Duración: 18 meses
Disponibilidad:convencional y orgánica
Proteína de guisantes texturizada granular
Contenido de proteínas: 60% 70% 80%
peso neto: 10kgs
Duración: 18 meses
Disponibilidad:convencional y orgánica
Elementos de prueba | Unidades | Resultado(s) de la prueba | LOEC(s) |
Grasa total | g/100g | 5,93 | 0,01 |
Grasa saturada | g/100g | 1,53 | 0,01 |
Grasas trans | g/100g | 0,04 | 0,01 |
Colesterol | mg/100g | ND | 1 |
* humedad | g/100g | 11,4 | - |
Fibra dietética | % | 2,3 | - |
* ceniza cruda | g/100g | 3,3 | - |
Proteína (como base húmeda) | g/100g | 64,6 | - |
*proteína(como base seca) | g/100g | 72,9 | - |
|
Calcular elemento(s) | Unidades | Calcular resultado(s) |
*calorías | kcal/100g | 371 |
Calorías de la grasa | kcal/100g | 53 |
* carbohidratos totales | g/100g | 14,8 |
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