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El ácido láctico es un líquido entre incoloro y amarillento con un olor y sabor ácido suave. Es un acidulante, agente aromatizante y regulador de PH. El ácido láctico se utiliza como agente conservante en bebidas, conservante y aromatizante en aderezos y ensaladas, fermentación y regulador de pH en cerveza, vino y licores, agente antimicrobiano y extensor de estante en productos de panadería y carne.
Hay tres grados del alimento ácido láctico, son grado del alimento, grado excelente y grado del calor estable.
En los alimentos, el ácido láctico puede mantener el equilibrio ácido-base en los animales para aumentar la inmunidad de los animales.
Especificación:
| Elemento de prueba | Unidad | El estándar |
| Apariencia | - | Líquido incoloro a amarillento con un olor ácido suave y. gusto |
| Ensayo | % | 50,80.85,88,90,92 |
| Pureza esteroquímica (isómero L) | % | 98Min. |
| Color fresco | apha | 150Max. |
| Residuos en el encendido | % | 0,05Max. |
| Cloruro | ppm | 20Max. |
| Sulfato | ppm | 50Max. |
| Hierro | ppm | 10Max. |
| Arsénico(as) | ppm | 3 Máx |
| Metal pesado (Pb) | ppm | 10Max. |
| Plomo | ppm | 0,5Max. |
| Mercurio | ppm | 1max. |
| Cianuro | ppm | 5Max. |
| Límite de ácido cítrico, oxálico, fosfórico y tartárico | - | Pasar la prueba |
| Azúcares reductores | - | Pasar la prueba |
Paquete: 250kg, 1000 tambor de plástico o 1200kg, 25kg IBC.
Almacenar en un envase original cerrado herméticamente en un lugar fresco, seco y ventilado.
