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Emulsionante Gliceril Monostearato/GMS CAS 31566-31-1
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Product origin: Dalian, Liaoning, China
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US$ 3 ~ 8

Description
El monostearato de glicerol, comúnmente conocido como GMS, es un monogliceruro que se usa comúnmente como emulsionante en los alimentos. Toma la forma de un polvo escamoso blanco, inodoro y de sabor dulce que es higroscópico. Químicamente es el éster de glicerol del ácido esteárico. También se utiliza como polvo de hidratación en fórmulas de ejercicio.

El GMS es un aditivo alimentario utilizado como agente espesante, emulsificante, antical y conservante; un agente emulsificante para aceites, ceras y disolventes; un recubrimiento protector para polvos higroscópicos; un agente liberador de solidificante y control en productos farmacéuticos; y un lubricante de resina. También se utiliza en cosméticos y productos para el cuidado del cabello.

GMS se utiliza en gran medida en los preparados de hornear para añadir "cuerpo" a los alimentos. Es algo responsable de dar helado y crema batida su textura suave. A veces se utiliza como agente antistaling en el pan.

También se puede utilizar como aditivo en plástico, donde GMS funciona como un agente antiestático y antinebulizante. Esto es común en el embalaje de alimentos.

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