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Nombre : L-Ascórbico sal sódica
Forma: polvo cristalino de color amarillo claro
1. Los antioxidantes en la carne y otros alimentos.
2. Como elaborador de nutrición de alimentos, también puede utilizarse como un color protector y antioxidante.tiene el mismo efecto que el ácido ascórbico.
El ascorbato de sodio es un tipo de materia orgánica, fórmula química es C6H7O6Na, blanco a amarillento o partículas de polvo cristalino blanco, inodoro, un poco sabor salado.La temperatura de descomposición es de 218ºC. Es estable en estado seco, y el color se profundiza cuando están expuestos a la luz. Lentamente se oxida y descompuesto en la solución acuosa después absorba humedad.Es más soluble en agua (62g/100mL) de ácido ascórbico, con un pH de alrededor de 7.5 en un 10% de solución acuosa.
| Nombre | CAS | Molecular | Densidad |
| L-Ascórbico sal sódica | 134-03-2 | C6H7O6Na | 1.63 |
