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El ácido D-isoascórbico es un polvo o partícula cristalina blanco a amarillo claro, inodoro y de sabor agrio. Es bastante estable en el aire cuando está seco, pero se deteriora rápidamente en el aire cuando se expone a la solución.
Ácido D-isoascórbico, también conocido como ácido rojo, isovitamina C, fórmula molecular C6H8O6, peso molecular es 176,13. Es un isómero óptico de la vitamina C y por lo tanto tiene propiedades químicas similares a la vitamina C y es un antioxidante soluble en agua.
Nombre del producto | Ácido D-isoascórbico |
Otro nombre | Isovitamin C |
Fórmula molecular | C6H8O6 |
