Sabor y fragancia de vainillina de etilo no. CAS 121-32-4

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Product origin: Tianjin, China

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Description

Elemento	Especificaciones
Características	Cristales blancos a ligeramente amarillos, generalmente needelios
Olor	Características de vanillia
Solubilidad	1G de vanilina soluble en agua 100ml, 2ml 95% o 3ml 70% etanol a 25ºC,en glicerol 20ml, en agua 20ml a 80ºC soluble en cloroformo,éter
Punto de fusión	81,0-83.0ºC
Pureza (por GC)	≥99,50%
Pérdida en el secado	≤0,5%
Arsénico (AS)	≤0,0003%
Metal pesado (basado en pb)	≤0,001%
Residuos en el encendido	≤0,05%

La vainillina es un aldehído fenólico, que es un compuesto orgánico con la fórmula molecular C8H8O3. Sus grupos funcionales incluyen aldehído, hidroxilo y éter. Es el componente principal del extracto de la vainilla.

El mayor uso de vanilina es como un aromatizante, generalmente en los alimentos dulces. Las industrias del helado y del chocolate en conjunto constituyen el 75% del mercado de la vainillina como aromatizante, con cantidades más pequeñas que se utilizan en confituras y productos horneados.
La vainillina también se utiliza en la industria del sabor, como una nota clave muy importante para muchos sabores diferentes, especialmente los perfiles cremosos.

PREGUNTAS FRECUENTES

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