El bicarbonato de sodio (fórmula química: de NaHCO3), comúnmente conocido como el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, cardado en polvo (Hong Kong, Taiwán), la pesada cao, horneados álcali, etc., fino blanco cristales, solubilidad en agua es inferior a la soda.
Odium bicarbonato, un blanco en polvo alcalino que es fácilmente soluble en agua, empieza a actuar después de enlazar con el agua para la liberación de dióxido de carbono CO2, reacciona más rápido en los líquidos ácidos (como el jugo de fruta) y, como la temperatura ambiente aumenta, el más rápido de la liberación de gases.
El bicarbonato de sodio carbonato de sodio permanecerá después de la acción, y el uso excesivo hará que el producto terminado tiene un sabor alcalino.
La solución de bicarbonato de sodio acuoso es débilmente alcalino, comúnmente conocido como el bicarbonato de sodio y se cuece el álcali.
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