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El sorbato de potasio es la sal de potasio del ácido sórbico, fórmula química CH3CH=CH−CH=CH−CO2K. Es una sal blanca muy soluble en agua (58,2% a 20 °C). Se utiliza principalmente como conservante de alimentos (número E 202).
I. Especificación
| No. | Ítems de inspección | FCC | Resultado del análisis | |
| 1 | IDENTIFICACIÓN | Conforme a la norma | Conforme a la norma | |
| 2 | APARIENCIA | Gránulo blanco o polvo | Gránulo blanco o polvo | |
| 3 | PUNTO DE FUSIÓN (COMO ÁCIDO SÓRBICO) | 133.0ºC-135ºC | 133.0ºC-135ºC | |
| 4 | ENSAÑO | 99.0%-101.0% | 100.20% | |
| 5 | ACIDEZ | ≤1% | <1% | |
| 6 | ALCALINIDAD | ≤1% | <1% | |
| 7 | ALDEHÍDOS | ≤0.1% | <0.1% | |
| 8 | METALES PESADOS (como Pb) | ≤10PPM | <10PPM | |
| 9 | ARSENICO (como As) | ≤3PPM | <3PPM | |
| 10 | PÉRDIDA POR SECADO | ≤1% | 0.40% | |
| 11 | MERCURIO | ≤1PPM | <1PPM | |
| 12 | PLOMO | ≤2PPM | <2PPM | |
| 13 | Conclusión | En cumplimiento con el estándar de FCCV/E202 | ||
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