Introducción:

El eritritol, cristal blanco, ligeramente dulce, en relación dulzura 0.65, sensación de frescor, de bajo poder calorífico, una décima parte de la potencia calorífica de sacarosa. Soluble en agua (37%, de 25ºC). Debido a la baja solubilidad, fácil de cristalizarse. Se utiliza para la síntesis orgánica y bioquímica de la investigación. Por el trigo, almidón de maíz, como la seguridad, el nivel de consumo, tales como la levadura hipertónica racimos terrier espora Moniliella levadura (Illinois), la grasa (Candida Candida lipolítica) o clase espora de seda la levadura (Tricho sporozoites megachilensis) en concentraciones altas (> 450 g/L) después de la hidrólisis enzimática de la fermentación La fermentación mash aprobado por el calentamiento de la esterilización y de filtración y luego la resina de intercambio iónico, el carbón activado y la ultrafiltración, purificación, cristalización, lavado y secado. El rendimiento promedio es de aproximadamente un 50%.

Aplicación

El eritritol, también conocido como el eritritol, es natural, cero calorías, la sucrosa edulcorante llena de dulzura con un claro similar a la sacarosa. Es un endulzante bajo en calorías; un diluyente de edulcorantes de alta intensidad. Puede ser utilizado en el chocolate, pastelería, dulces, el azúcar de mesa, refrescos, etc..