Para su uso en la industria alimentaria
Porque el ácido cítrico tiene un suave y refrescante sabor amargo, es comúnmente usado en la fabricación de diversas bebidas, refrescos, vino, dulces, snacks, galletas, jugos enlatados, productos lácteos y otros alimentos. En todos los mercados de ácidos orgánicos, ácido cítrico tiene una cuota de mercado de más del 70%, y hasta ahora no hay ningún agente agria que puede reemplazar el ácido cítrico. Monomolecular agua cristalina ácido cítrico se utiliza principalmente como agente aromatizante ácida para tomar refrescos, zumos, mermeladas de frutas, azúcar y conservas, etc., y los alimentos enlatados, y también puede utilizarse como un antioxidante de aceites comestibles. Al mismo tiempo, mejora las propiedades sensoriales de los alimentos, aumenta el apetito y favorece la digestión y absorción de calcio y fósforo sustancias en el cuerpo. El ácido cítrico anhidro se utiliza en grandes cantidades en forma sólida las bebidas. Sales de ácido cítrico citrato de calcio y hierro citrate enriquecidos los agentes que requieren la adición de iones de calcio, hierro y en algunos alimentos. Los ésteres del ácido cítrico citrato triethyl como puede ser utilizado como plastificantes no tóxico, películas plásticas para el envasado de alimentos, y son acidulants y conservantes en la industria de bebidas y alimentos.
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