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| ELEMENTO | ESPECIFICACIÓN | RESULTADO |
| APARIENCIA | Polvo amarillo marfil o paja | Polvo amarillo marfil o paja |
| Valor ácido (mgKOH/g) | 62-76 | 70,3 |
| VALOR DE SAPONIFICACIÓN (mgKOH/g) | 380-425 | 419,5 |
| MERCURIO (Hg) (mg/kg) | ≤1 | <1 |
| METALES PESADOS (como Pb) (mg/kg) | ≤ 10 | <10 |
| ARSÉNICO (mg/kg) | ≤ 3 | <3 |
| PLOMO (Pb) (mg/kg) | ≤2 | <2 |
Se utiliza principalmente como acondicionador de masa para productos horneados, especialmente para productos de levadura, pan blanco y rusks. También en mejoradores de pan y en harinas premezcladas. Aquí está una mirada más cercana a sus varios usos y funciones.
Aumente la fermentación de la masa y la capacidad de masa, mejore la estabilidad de la masa, mejore la retención de gases, mejore el volumen y mejore la textura de la miga del pan.
Proporcione propiedades de emulsión y mejore la estructura de la miga.
Mejorar la textura y reducir la dureza en galletas con reducción de grasa sin perder el sabor.
Mejorar la maquinabilidad y la tolerancia de las materias primas.
Proporcionar propiedades de estabilización.
Mejorar las propiedades de estabilización y de latigazo en los ingredientes.
Mejorar las propiedades de fusión y la textura.
Mejorar la estabilidad del calor y la emulsión.
Otras aplicaciones incluyen:
El mercado más grande de emulsionantes en el mundo es la industria de la hornada. En los productos de pan, los emulsionantes más comúnmente utilizados son el estearilo lactato de sodio/calcio (SSL/CSL), diacetil tartrato mono-diglicerido (DATEM), monoglicerido destilado molecular (GMS), lecitina y así sucesivamente. Pueden interactuar con las proteínas del gluten para formar complejos, de modo que las moléculas de gluten estén conectadas entre sí, formando una red de gluten macromolecular, mejorando la elasticidad, la dureza y la retención de la masa en el aire, aumentando el volumen de pan y mejorando la estructura del pan. También trabaja con amilosa para disminuir el envejecimiento del producto. Cuando la harina es de buena calidad y bien manipulada, DATEM produce un volumen mayor de pan que cualquier otro agente emulsificante
PREGUNTAS FRECUENTES:
1. ¿Quiénes somos?
Empezamos desde 2018,vendemos a Sudeste Asiático(10,00%),Medio Oriente(15,00%),Norteamérica(10,00%),Sur Asiático(30,00%),Sudamérica(10,00%),Europa Oriental(5,00%),África(20,00%),Oceanía(5,00%),este Asiático(5,00%). Hay un total de 11-50 personas en nuestra oficina.
2. ¿Cómo podemos garantizar la calidad?
Siempre una muestra de preproducción antes de la producción en masa;
Inspección final siempre antes del envío;
3.¿Qué puedes comprar con nosotros?
PROPIONATO DE SODIO,ACETATO DE SODIO,ACETATO DE CALCIO,ÁCIDO SÓRBICO,ÁCIDO BENZOICO,ACETATO DE SODIO,BENZOATO DE SODIO POLVO/GRANULAR,VAINILLA,VANILINA Y ASÍ...
4. ¿por qué no comprarnos a otros proveedores?
tenemos 3 fábricas profesionales en conservantes de alimentos y en la industria de aromas y fragancias como accionista. tienen ventaja avanzada en la compra de material de stock, la producción y las ventas en el mercado depende de su tecnología profesional.
5. ¿Qué servicios podemos proporcionar?
Condiciones de entrega aceptadas: FOB,CFR,CIF,EXW,FAS,CIP,FCA,CPT,DEQ,DDP,DDU,entrega Express,DAF,DES;
DIVISA DE PAGO ACEPTADA: USD,EUR,JPY,CAD,AUD,HKD,GBP,CNY,CHF;
Tipo de pago aceptado: T/T,L/C,D/P D/A,MoneyGram,Tarjeta de crédito,PayPal,Western Union,efectivo,Escrow;
Idioma hablado:Inglés, chino, español, japonés, portugués, alemán, árabe, francés, ruso, coreano, hindi, italiano
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