Los frutos de la morera son conocidos por su contenido de antocianinas, un pigmento utilizado para colorantes alimentarios naturales. Estos frutos se han vuelto más importante en la industria alimentaria debido a la alta demanda de colorantes naturales con fines culinarios. Las antocianinas en moras son fáciles de extraer y soluble en agua. Pueden ser utilizados para la producción de salsa, vino y jugo.