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Carragenina es mejor conocida por hacer jalea en polvo carragenina. Carragenina es una familia natural de polisacáridos extraídos de algas rojas.se utiliza como agente gelificante, espesante y estabilizador en una amplia gama de aplicaciones de alimentos y bebidas. Carragenina puede usarse como un extensor y estabilizador en productos procesados de carne y aves de corral.
1.en la industria alimentaria, el carragenano puede usarse como agente gelificante, espesante, estabilizador, agente suspendiente y clarificador, y puede usarse en productos como dulces blandos, jalea, salchichas, carne enlatada, helado, bebidas, condimentos, leche, alimentos biónicos, mermelada, sopa espesa enlatada, cerveza, pan, comida para mascotas, etc.
2.en la industria química diaria, puede usarse en pasta dental, detergente, cosméticos y ambientador;
3.también puede usarse para producir productos de cápsulas, etc.
Resumen de las propiedades de Kappa, Iota, Lambda Carrageenan | |||
Tipo carragenina | Lambda | Iota | Kappa |
Solubilidad en agua caliente (80′ C) | Soluble | Soluble | Soluble |
Solubilidad en agua fría (20′ C) | Todas las sales solubles | Soluble en sal sódica | Soluble en sal sódica |
Solubilidad en leche caliente (80°C) | Soluble | Soluble | Soluble |
Solubilidad en leche fría (20′ C) | Espesa | Insoluble | Insoluble |
Solubilidad en leche fría (TSPP añadido) | Aumento del engrosamiento/gel | Espesa o geles | Espesa o geles |
Solubilidad en soluciones de azúcar al 50% | Soluble | Insoluble | Soluble caliente |
Solubilidad en soluciones de sal al 10% | Soluble | Soluble | Insoluble |
La gelificación; efecto de cationes | No gelificante | Geles más fuertes con calcio | Geles más fuertes con potasio |
Textura de gel | No gelificante | Suave, elástico | Firme, frágil |
Sinérgica | No gelificante | No | Sí |
Histéresis | No gelificante | 5-10'C | 10-20′ C |
Estabilidad de congelación y descongelación | Sí | Sí | No |
Sinergia con goma de algarroba | No | No | Sí |
Sinergia con el almidón | No | Sí | No |
Reversión de cizallamiento | Sí | Sí | No |
Estabilidad ácida | Hidrólisis | Hidrólisis en solución, acelerada por calor; los geles son estables | |
Reactividad de proteínas | Fuerte interacción de proteínas en el ácido | Reacción específica con Caseína kappa | |
Q1. ¿y el tiempo de entrega?
R: Generalmente, tomará de 10 a 15 días después de recibir su pago anticipado. El plazo de entrega específico depende de los artículos y la cantidad de su pedido.
Q2: ¿Me puedes dar un precio de descuento?
R: Sí , puedes, mayor cantidad, precio más favorable.
Q3. ¿puede proporcionar servicio OEM?
R: Sí, claro. Bienvenido a mostrarnos su bolsa de diseño.
Q4. ¿Cuál es su política de muestra?
R: Para la muestra es gratis, pero el costo de la carga está en el lado del cliente.
Q5: ¿tiene distribuidores en nuestro país?
R: Estamos buscando distribuidores en todo el mundo.
