Complaint
1.Mezclador de vacío: Mezcla de ingredientes
2. Tanque de tampón: Tampón después de mezclar
3. Homogeneizador: Produxts homogeneizado
4. Sistema de limpieza CIP
5.tanque de tampón: Tampón después del homogeneizador
6.intercambiador de calor de rasqueta: Calefacción
7. Línea de retención: Esterilización y gelatinización de almidón
8. Intercambiador de calor de rasqueta: Enfriamiento a 25ºC.
9. Llenado previo del depósito
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Producción de salsa
Ketchup, mayonesa, aderezo de ensalada, natillas, crema no láctea, crema de coco, etc. son muy importantes para nuestra vida, que tienen un mejor sabor de los alimentos.
Debido a su estado semisólido, la salsa no es fácil de manejar durante el proceso, especialmente durante la esterilización.
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CCP de calidad:
Fórmula
Proceso de mezcla y emulsificación
Índice oronoléptico: Color,viscosidad,sabor
Índice fisicoquímico: Grasa,proteína,PH,salinidad,acidez,densidad,brix
Índice microbiológico: Diseño de procesos,SOP,control de calidad online,detección microbiológica
Almacenamiento y transporte: Temperatura, humedad, luz, etc.
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Análisis de defectos de calidad:
Productos separados: Proceso emulsionante no bueno, estructura emulsionante no estable
Cambio de color: Demasiado oxígeno involucrado en, grasa oxidada
Sabor: Emulsionar no es suficiente, espesante incorrecto, bajo contenido de aceite
Olor desagradable: Ion metálico no tratado, demasiado cocido
Microbiología fuera de límite: Fórmula o defecto de procesamiento, control microbiológico incapacitado
Mal rendimiento de horneado: Defectos de fórmula, emulsionante incorrecto y espesante
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Soluciones:
Nuestro mezclador de vacío podría usarse para el tanque de premezcla que equipó el fondo de alta cizalla mezclador y agitador para obtener totalmente emulsificada y homogeneizada salsa, esquina muerta libre, sin burbujas de aire en los productos finales.
Todo el procesamiento se puede controlar automáticamente.
Intercambio de calor de raspadores utilizado para la esterilización y enfriamiento después de eso, la esterilización 100% garantiza el sabor de los productos y la vida útil.
