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Natamicina: Salvaguardar la calidad de los alimentos de forma natural
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Natamicina: Salvaguardar la calidad de los alimentos de forma natural

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Product origin: Baoding, Hebei, China
Infringement complaint: complaintComplaint
US$ 85 ~ 86

Description

¿Qué es la natamicina?
 
La natamicina, también conocida como pimaricina, es un compuesto antifúngico que se produce de forma natural. Es producido por una cepa de bacterias llamada Streptomyces natalensis a través de un proceso de fermentación. La natamicina tiene un aspecto blanco y cristalino y es insoluble en agua pero soluble en disolventes orgánicos.


La natamicina se utiliza ampliamente como agente antifúngico, especialmente en la industria alimentaria. Es conocido por su eficacia contra un amplio espectro de hongos, incluyendo levaduras y mohos. Trabaja inhibiendo el crecimiento y la reproducción de estos microorganismos, evitando su colonización y deterioro de varios productos alimenticios.


La natamicina ha sido probada y aprobada como conservante de alimentos adecuado para el consumo humano por, entre otros, la Autoridad Europea de Seguridad (EFSA), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Administración de Alimentos y medicamentos (FDA).


 
¿Qué podemos suministrar?
 
 

Los beneficios de nuestra natamicina

La natamicina ofrece varios beneficios en términos de conservación de alimentos, seguridad, origen natural y compatibilidad con diversas condiciones de procesamiento de alimentos.
La natamicina tiene varios beneficios, incluyendo:
Propiedades antifúngicas: La natamicina es altamente eficaz contra un amplio espectro de hongos, incluyendo levaduras y mohos. Inhibe el crecimiento y la reproducción de estos microorganismos, lo que lo convierte en una herramienta poderosa para prevenir la contaminación fúngica en varios productos.
 
Conservación de alimentos: Una de las aplicaciones principales de la natamicina es la industria alimentaria. Se utiliza comúnmente como conservante para extender la vida útil de varios productos alimenticios, incluyendo productos lácteos, productos horneados, carne, bebidas, y alimentos procesados. La natamicina previene el crecimiento de hongos y mohos de descomposición, manteniendo así la calidad y frescura de los alimentos durante un período prolongado.
 
 
Seguridad: La natamicina es reconocida generalmente como segura (GRAS) por autoridades reguladoras como la Administración de Alimentos y medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Ha sido ampliamente evaluado por su seguridad y se considera no tóxico y no cancerígeno. Su uso en la conservación de alimentos no plantea riesgos para la salud de los consumidores.
 

Impacto mínimo en el sabor y textura: Cuando se usa en concentraciones recomendadas, la natamicina no afecta típicamente el sabor, aroma o textura de los productos alimenticios. Puede preservar las cualidades sensoriales de los alimentos, mientras que la prevención eficaz de la descomposición fúngica, lo que lo convierte en una opción deseable para los fabricantes.
 
 
Tolerancia de pH amplia: La natamicina presenta una buena estabilidad en un amplio rango de pH, desde condiciones ácidas a alcalinas. Esta característica permite su uso en una variedad de productos alimenticios con diferentes niveles de pH, ampliando su aplicabilidad en la industria alimentaria.
 

En general, la eficacia de Natamycin contra un amplio espectro de hongos la convierte en una herramienta valiosa para mantener la calidad y la seguridad de los productos alimenticios.

La aplicación de la natamicina

La natamicina tiene varias aplicaciones, principalmente en la industria alimentaria, debido a sus propiedades antifúngicas.
Aquí están algunas de las aplicaciones más comunes de la natamicina:

Conservación de alimentos: La natamicina se utiliza ampliamente como conservante en los productos alimenticios para prevenir la descomposición de los hongos. Es particularmente eficaz en inhibir el crecimiento de moldes y levaduras, que pueden causar el deterioro del producto y reducir la vida útil. La natamicina se utiliza en productos lácteos, como queso, yogur y mantequilla, así como en productos horneados, carnes procesadas, bebidas y otros alimentos procesados.

Recubrimiento de queso: La natamicina se aplica a menudo como una capa o rociada sobre la superficie del queso. Esto ayuda a inhibir el crecimiento de moldes superficiales, como Penicillium, sin afectar la calidad o sabor del queso. Se utiliza comúnmente en quesos envejecidos y madurados para prevenir el crecimiento de moho durante el almacenamiento y la distribución.

Conservación de bebidas: La natamicina se emplea en la preservación de bebidas, incluyendo vino, cerveza, jugos de frutas y refrescos. Ayuda a controlar el crecimiento de hongos, especialmente las levaduras, que pueden causar la fermentación o el deterioro del producto. Al inhibir el crecimiento microbiano, la natamicina extiende la vida útil y mantiene los atributos sensoriales de las bebidas.

Productos cárnicos y avícolas: La natamicina se utiliza en la industria cárnica para evitar el crecimiento de hongos y mohos en la superficie de la carne procesada y de los productos avícolas. Ayuda a mantener la calidad, apariencia y seguridad del producto durante el almacenamiento y la distribución.

Panadería y Confección: La natamicina se aplica en productos de panadería y confitería para evitar el crecimiento del moho y prolongar su vida útil. Se utiliza en artículos como pan, pasteles, pasteles y confitería para garantizar la frescura y calidad del producto durante un período prolongado.

Productos farmacéuticos: La natamicina encuentra aplicaciones en formulaciones farmacéuticas, particularmente como agente antifúngico en preparados tópicos. Se usa comúnmente en cremas, ungüentos y gotas para los ojos para tratar infecciones fúngicas de la piel, uñas y ojos.

Usos agrícolas y hortícolas: La natamicina puede ser empleada en entornos agrícolas y hortícolas para controlar enfermedades fúngicas en cultivos, frutas y verduras. Ayuda a prevenir las infecciones fúngicas y el deterioro, mejorando el rendimiento y la calidad de los productos agrícolas.


En general , la natamicina es generalmente segura y ampliamente utilizada. Sin embargo, es importante seguir las directrices normativas y las recomendaciones de uso para garantizar su aplicación adecuada y eficaz.

 

95% USP estándar

50% en glucosa

50% en lactosa

50% en NaCl
 









 
 
 
 
 
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