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| El número CAS | 127-09-3 (anhidro), 6131-90-4 (trihidrato) |
| Fórmula química | C2H3NaO2.nH2O (n = 0 o 3) |
| Peso molecular | (82.03), 136.08 anhidro (trihidrato) |
| PH | Es débil el álcali con el valor de PH 8.0-9.5 (solución acuosa al 1 %) |
| El PKa | 4.75 |
| PKb | 9.25 |
| El punto de fusión | 58 °C (trihidrato) |
| Solubilidad | Muy soluble en agua de 20°C, solubilidad: 46,5g/100ml (trihidrato), 50g/100ml (anhidro ).
Soluble en etanol. |
Acetato de Sodio E262,CAS No.127-09-3, es una sal sódica del ácido acético, disponible como polvo blanco. Acetato de sodio anhidro es ampliamente utilizado como conservante y potenciador del sabor en el procesamiento de alimentos. Acetato de Sodio puede ser agregado a los alimentos como condimento, a veces en forma de diacetato de sodio, un uno-a-uno complejo de acetato de sodio y ácido acético.
Acetato de Sodio trihidrato, E262, CAS no.6131-90-4, la sal sódica del ácido acético, disponible en blanco para Cristales incoloros. Acetato de Sodio trihidrato es común la forma de acetato de sodio. Con función similar al acetato de sodio anhidro, acetato de sodio trihidrato también es ampliamente utilizado como conservante. Es más, acetato de sodio trihidrato es un importante intermediario en la fabricación de diacetato de sodio
| El tema | STANDARD |
| Apariencia | Blanco, inodoro, higroscópica en polvo |
| Ensayo (Seco, %) | 99.0-101.0 |
| PH (1% de solución, 25ºC) | 8.0- 9.5 |
| Pérdida por desecación (120ºC, de 4 horas, %) | ≤ 1.0 |
| Materia Insoluble (%) | ≤ 0,05 |
| La alcalinidad (como NaOH, %) | ≤ 0,2 |
| Los Cloruros (Cl, %) | ≤ 0.035 |
| Ácido fórmico, formates oxidizable y otros (como el ácido fórmico) | ≤ 1.000 mg/kg. |
| Fosfato (PO4). | ≤ 10 mg/kg. |
| Sulfato (SO4) | ≤ 50 mg/ kg. |
| El hierro (Fe) | ≤ 10 mg/kg. |
| El arsénico (As) | ≤ 3 mg/ kg. |
| El plomo (Pb) | ≤ 5 mg/ kg. |
| El mercurio | ≤ 1 mg/ kg. |
| Heavy Metal (Pb) | ≤ 10 mg/kg. |
| Sal de potasio (%) | ≤ 0.025 |
| El tema | STANDARD |
| Apariencia | Cristales incoloros, un ligero olor a ácido acético |
| Ensayo (seco, %) | 99.0-101.0 |
| PH (solución al 5%, 25ºC) | 7.5- 9.0 |
| Pérdida por desecación (120º, 4h, %) | 36.0 - 41.0 |
| Materia Insoluble (%) | ≤ 0,05 |
| Los Cloruros (Cl, %) | ≤ 0.035 |
| La alcalinidad (Na2CO3, %) | ≤ 0,05 |
| Fosfato (PO4). | ≤ 10 mg/kg. |
| Sulfato (SO4) | ≤ 50 mg/kg. |
| El hierro (Fe) | ≤ 10 mg/kg. |
| El arsénico (As) | ≤ 3 mg/kg. |
| El plomo (Pb) | ≤ 5 mg/kg. |
| Mercurio (Hg) | ≤ 1 mg/kg. |
| Heavy Metal (Pb) | ≤ 10 mg/kg. |
Los usos de acetato de sodio
Acetato de Sodio es un ingrediente multifuncional que puede ser utilizado en alimentos, medicinas, el aislamiento del ADN, imprimir y colorear, fotografía, galvanoplastia, curtido, caucho, etc.
Existen tres propósitos generales de acetato de sodio en los alimentos:
Nuestros otros alimentos conservante
| El ácido sórbico | ||
| Ácido benzoico | ||
| Acetato de Sodio | ||
| Acetato de calcio | ||
| El benzoato de sodio | ||
| El zinc benzoato | ||
| El sorbato de potasio | ||
| El calcio PROPIONAE | ||
| Acetato de potasio | ||
| El propionato de sodio | ||
| Pirofosfato ácido de sodio | ||
| Bicarbonato de amonio | ||
| El sodio ERYTHORBATE | ||
| El Bicarbonato de Sodio | ||
| GLUCONOLACTONE (GDL) |
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