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| Número CAS | 127-09-3 (anhidro), 6131-90-4 (trihidrato) |
| Fórmula química | C2H3NaO2.nH2O (n = 0 o 3) |
| Peso molecular | 82,03 (anhidro), 136,08 (trihidrato) |
| PH | Es un álcali débil con el valor PH 8,0-9,5 (solución acuosa al 1 %) |
| PKA | 4,75 |
| PKB | 9,25 |
| Punto de fusión | 58 °C (trihidrato) |
| Solubilidad | Muy soluble en agua 20°C, solubilidad: 46,5g/100ml (trihidrato), 50g/100ml (anhidro).
Soluble en etanol. |
| ELEMENTO | ESTÁNDAR |
| Apariencia | Polvo higroscópico blanco, inodoro |
| Ensayo (base seca, %) | 99,0-101,0 |
| PH (solución al 1%, 25ºC) | 8,0-9,5 |
| Pérdida en secado (120ºC, 4 horas, %) | ≤ 1,0 |
| Materia insoluble (%) | ≤ 0,05 |
| Alcalinidad (como NaOH, %) | ≤ 0,2 |
| Cloruros (Cl, %) | ≤ 0,035 |
| Ácido fórmico, formatos y otros oxidables (como ácido fórmico) | ≤ 1.000 mg/kg |
| Fosfato (PO4) | ≤ 10 mg/ kg |
| Sulfato (SO4) | ≤ 50 mg/ kg |
| Hierro (Fe) | ≤ 10 mg/ kg |
| Arsénico (AS) | ≤ 3 mg/ kg |
| Plomo (Pb) | ≤ 5 mg/ kg |
| Mercurio | ≤ 1 mg/ kg |
| Metal pesado (como Pb) | ≤ 10 mg/ kg |
| SAL de potasio (%) | ≤ 0,025 |
Usos del acetato de sodio
El acetato de sodio es un ingrediente multifuncional que puede usarse en alimentos, medicina, aislamiento de ADN, impresión y teñido, fotografía, galvanoplastia, bronceado, goma, etc.
Hay tres propósitos generales del acetato de sodio en los alimentos:
NUESTRO otro conservante de alimentos
| ÁCIDO SÓRBICO | ||
| ÁCIDO BENZOICO | ||
| ACETATO DE SODIO | ||
| ACETATO DE CALCIO | ||
| BENZOATO SÓDICO | ||
| BENZOATO ZINC | ||
| SORBATO DE POTASIO | ||
| PROPIONAE DE CALCIO | ||
| ACETATO DE POTASIO | ||
| PROPIONATO DE SODIO | ||
| PIROFOSFATO DE ÁCIDO SÓDICO | ||
| BICARBONATO DE AMONIO | ||
| ERITORBATO SÓDICO | ||
| BICARBONATO SÓDICO | ||
| GDL (GLUCONOLACTONA) |
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