Description
El agar es un coloide hidrofílico extraído de plantas de algas rojas. Es una de las encías de algas que se utilizó por primera vez en la industria alimentaria y que actualmente es la más utilizada en el mundo. Agar tiene una amplia gama de aplicaciones en muchos aspectos como la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la industria química diaria y la ingeniería biológica. En la industria alimentaria, el agar se utiliza como agente gelificante, extensor, espesante, emulsionante, estabilizador, Agente excipiente, agente suspendiente, agente de retención de humedad, que puede cambiar significativamente la calidad de los alimentos y mejorar la calidad de los alimentos el grado se ha convertido en un aditivo alimentario importante.
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Elemento |
Estándar |
Resultados de la prueba |
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Color |
Clase blanca o amarilla pálida |
Clase blanca o amarilla pálida |
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Olor |
No huele |
No huele |
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Formulario |
Tira uniforme o polvo |
Polvo |
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Contenido de humedad [agua] |
≤15,0% |
<15,0% |
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Contenido de cenizas |
≤5,0% |
<5,0% |
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Prueba de almidón |
Pasar la prueba |
Pasar la prueba |
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Insoluble en agua |
≤1,0% |
<1,0% |
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Prueba de almidón |
Pasar la prueba |
Pasar la prueba |
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Malla 75 |
<5% |
<5% |
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Metal pesado (como Pb) |
≤20 mg/kg |
<20mg/kg |
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PB |
≤5 mg/kg |
<5mg/kg |
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Como |
≤3 mg/kg |
<3mg/kg |
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Identificación |
Pasar la prueba |
Pasar la prueba |
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Recuento total de bacterias, UFC/g |
≤2.000/g |
<2.000/g |
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Moho y levadura,UFC/g |
≤100/g |
<100/g |
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Grupo coli (MPN/g) |
Ninguno |
Ninguno |
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Bacteria Salmonella (MPN/g) |
Ninguno |
Ninguno |
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Resistencia del gel (1,5%,20ºC,15h) |
801-1200 g/cm2 |
Pasar la prueba |
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Complaint
